Justo Ramón González
Ingeniero Agropecuario
prof.gjusto@uml.edu.ni
ORCID: 0009-0000-1204-0550
Universidad Martín Lutero
Resumen
El estudio analiza las estrategias de mejoramiento genético y alimentación en bovinos utilizadas por ganaderos de Nueva Guinea, Nicaragua. Se identificaron dos métodos principales de reproducción: la monta natural y la inseminación artificial, aunque esta última no ha sido ampliamente adoptada debido a costos elevados y falta de capacitación técnica. La mayoría de los productores utilizan el cruce de razas para mejorar la adaptabilidad del ganado al clima tropical, priorizando razas como Holstein, Pardo, Gyr y Brahman. En cuanto a la alimentación, el sistema predominante es el pastoreo con rotación de potreros, lo que permite una mejor recuperación del pasto y optimiza la nutrición del ganado. Sin embargo, el uso de suplementos como minerales y ensilajes es limitado, lo que puede afectar la producción de carne y leche. Se observó que los productores con mejor manejo genético y alimenticio lograron un rendimiento de hasta 14 litros de leche diarios por vaca, mientras que la mayoría se mantiene en un promedio de 4 a 5 litros. El estudio concluye que los productores carecen de formación técnica en mejoramiento genético y nutrición, lo que limita la productividad del sector ganadero. Se recomienda fortalecer la capacitación en inseminación artificial y en prácticas de alimentación más eficientes para maximizar la rentabilidad. La investigación resalta la importancia de una gestión integrada entre genética y nutrición para mejorar la calidad y producción ganadera en la región.
Palabras clave: Mejoramiento genético, alimentación bovina, inseminación artificial, producción lechera.
Genetic improvement and feeding systems for cattle: Strategies of cattle farmers in Nueva Guinea, Nicaragua
Abstract
This study analyzes the genetic improvement and feeding strategies for cattle used by ranchers in Nueva Guinea, Nicaragua. Two main reproduction methods were identified: natural mating and artificial insemination, although the latter has not been widely adopted due to high costs and lack of technical training. Most producers use crossbreeding to improve cattle’s adaptability to the tropical climate, prioritizing breeds such as Holstein, Pardo, Gyr, and Brahman. Regarding feeding, the predominant system is grazing with pasture rotation, which allows for better pasture recovery and optimizes cattle nutrition. However, the use of supplements such as minerals and silage is limited, which can affect meat and milk production. It was observed that producers with better genetic and feeding management achieved a milk yield of up to 14 liters per cow per day, while the majority averaged 4 to 5 liters. The study concludes that producers lack technical training in genetic improvement and nutrition, which limits the productivity of the livestock sector. Strengthening training in artificial insemination and more efficient feeding practices is recommended to maximize profitability. The research highlights the importance of integrated management between genetics and nutrition to improve livestock quality and production in the region.
Key Words: Genetic improvement, cattle feed, artificial insemination, dairy production.
1. Introducción
La alimentación es uno de los aspectos fundamentales en la crianza de ganado o de cualquier ser vivo, por esto es relevante saber los nutrientes que estos alimentos le aportan a los animales. Pérez (2024) indica que los alimentos de los bovinos deben contener fibras la cual proporciona los nutrientes aprovechables, manteniendo el equilibrio ruminal, ayudando al funcionamiento del sistema digestivo siempre y cuando esta fibra sea suministrada de forma regulada, porque un exceso prolonga el proceso digestivo y propicia la retención ruminal.
En el ámbito alimenticio de los bovinos, existen dos grupos de clasificación de los alimentos estos son las gramíneas y las leguminosas. Por ejemplo, hay pastos que ofrecen un porcentaje alto de proteínas para los animales, tal es el caso del Pasto 20 Elefante (Pennisetum purpureum) contiene 6 – 15 % Proteína, M.S. 25 %, pasto Guinea (Panicum maximum) con 8 – 18 % Proteína, M.S. 20 a 30 %, pasto Janeiro (Eriochloa polystachia) con 8 – 12 % Proteína, M.S. 15 a 30 %, el pasto Estrella (Cynodon nlenfuensis) con 12 – 20 % Proteína, M.S. 24 a 81 %, el pasto Saboya (Panicum maximum Jacq.) con 8 al 14 % de PB, M.S. 24 a 20 al 25% (Pérez, 2024, p.II).
Por lo general los productores buscan como mejorar la calidad de su ganado, ya sea por alimentación adecuada o por mejoramiento genético. Este proceso de mejoramiento genético, consiste en identificar características o rasgos genéticos específicos, importantes para mejorar la producción de leche o salud del ganado, estas características pueden ser, calidad de leche, resistencia a enfermedades, longevidad, eficiencias alimentarias y observar la cantidad de leche que producen las vacas para determinar si son buenas productoras de leche. Prácticamente este proceso busca seleccionar y producir animales que sean más rentables en la producción ganadera. Una vez que se identifican todas estas características, se practica la técnica de la inseminación artificial o la trasferencia de embriones para producir aquellos animales que poseen los genes deseados. Para lograr procesos productivos eficientes en la producción animal, es imprescindible que estos se desarrollen bajo estándares que prioricen el bienestar del animal. Según Arroniz et al. (2012), conocer la fisiología comportamental de los animales resulta fundamental, ya que permite identificar sus necesidades biológicas y emocionales, optimizando así su manejo. Esta comprensión facilita la implementación de prácticas que minimizan el estrés y favorecen tanto la salud como el rendimiento productivo.
En la alimentación del ganado es importante el ensilaje, “las cosechas más importantes a nivel mundial son el maíz, alfalfa y pastos; aunque también se ensilan trigo, sorgo y algunas legumbres” (Molina, et.al, 2004, p.67). El principal recurso de la alimentación de los rumiantes son los pastos, las gramíneas tropicales tienen como factor limitante un bajo contenido de proteína y baja digestibilidad, lo cual influye negativamente si solo se alimentan los animales de este tipo de pastura. Muchos ingenieros zootecnistas indican que el conocimiento de la composición nutritiva de los alimentos es la herramienta fundamental en la formulación de raciones, para satisfacer los requerimientos del animal y suplir el desbalance de forraje. Mencionan que los conocimientos de las características morfo-fisiológicas del pasto permiten decidir el manejo apropiado a que debe ser sometido, para tener el mejor rendimiento y longevidad del cultivo (Posada, 2018).
La buena alimentación permite una mejoría en la producción de leche siempre y cuando se considere el costo alimenticio. La alimentación de una vaca varía de acuerdo con su peso vivo, para que sea rentable el negocio tiene que cumplir normas básicas del manejo alimenticio como; pastoreo, confinamiento y maximizar el uso de la comida (Hazard, 2008). Otro aspecto a considerar es que la tecnología agrícola ha beneficiado la rentabilidad de la producción ganadera, logrando que los procesos sean más eficientes en los cultivos, tecnificando el campo con maquinarias y haciendo más fácil y rápido el trabajo de cultivar alimento para el ganado produciéndolo en gran escala la comida que se le suministra a los bovinos (Leiva, 2018).
2. Metodología investigativa
Este trabajo investigativo se basa en una metodología cualitativa, siguiendo la línea de investigación “procesos productivos, nutrición animal y reproducción asistida”, el nivel de profundidad del estudio fue descriptivo, con temporalidad transversal. La población de estudio fueron 47 productores que buscan como mejorar su producción láctea o cárnica, y han implementado la técnica de la inseminación artificial o la compra de sementales de buena genética, estos productores son originarios de Colonia Nuevo León y se han dedicado a la actividad de la ganadería bovina por varios años teniendo en cuenta que es su principal ingreso económico.
Como muestra se tomaron a 10 productores que realizaron el mejoramiento genético en el ganado y los sistemas de alimentación en las vacas lecheras, la selección se realizó por muestreo aleatorio simple. Se aplicaron dos instrumentos investigativos, la observación y la entrevista, con la finalidad de conocer a profundidad la experiencia de los productores en relación al mejoramiento genético y alimentación bovina.
3. Resultados y discusión
El mejoramiento genético en el ganado bovino de los productores de Colonia Nuevo León, Municipio de Nueva Guinea, se basa en el método de la monta natural, que consiste en que el toro ande junto con las vacas para que las preñe cuando estén en celos. Se obtuvo como resultado que los diez productores entrevistados manejan en sus fincas, este método para la reproducción de sus animales.
Estos toros correspondían a las razas de Holstein, Pardo, Gyr, y Braman, los cuales ellos mencionaron que son las mejores razas en la zona, “destacando que no los tienen en sus razas puras”. Debido a que los cruzan para obtener los beneficios específicos de cada raza, con el fin de obtener animales más productivos y con mayores resistencias al trópico húmedo de la región.
Uno de los productores, indica que “cuando yo comencé tenía un toro chapiollo que no daba nada de leche”, refiriéndose de esta manera, que su ganado no tenía el mejoramiento genético que tiene en la actualidad, y su producción de leche no era la más productiva debido al toro que utilizaba.
En cambio, este otro expresó; “yo compro un ternerito lo dejo que se haga viejo para luego venderlo y comprar otro pichón”. A este productor, el mejorar la raza de sus animales no es lo principal en su finca, debido a que no le presta importancia cual es el origen del animal y si tiene la genética requerida para obtener altos rendimientos de leche y carne.
Imagen 1. Toro de la raza Gyr con Holstein de uno de los productores entrevistados.
La inseminación artificial se comenzó a implementar en la localidad, gracias a la ayuda de programas sociales del Estado, que desde el año 2006 ha venido beneficiando a los productores con estas buenas iniciativas, con el fin de mejorar los sistemas productivos y económicos de las familias nicaragüenses.
A pesar de ser uno de los mejores avances tecnológicos en la actualidad, y que todos estos productores consideran que la inseminación artificial es buena, no todos aplican este método reproductivo a sus animales, ya que sólo 5 de los 10 productores tuvieron buenos resultados. Uno de los productores mencionó: “Apliqué la inseminación artificial cuando estaba chiquito hace como 20 años” la palabra chiquito la utiliza para dar a entender que fue hace mucho tiempo.
Luego este mismo afirmó: “ingresé en un programa de inseminación, me hicieron hacer un chimbolo para las vacas, pero resulto que los técnicos eran irresponsables porque no llegaban a inseminar las vacas cuando estaban en celo”. La palabra chimbolo se refiere a un toro que tiene una desviación del pene y sirve como celador detectando las vacas que andan en celo, pero sin poderlas preñar debido a esta práctica quirúrgica.
En la imagen 2 se puede observar un semental de la raza Pardo producto de la inseminación artificial, en una de las fincas de colonia Nuevo León en el año 2024.
Imagen 2. Toro de la raza Pardo.
Cabe mencionar que uno de los productores que aplicó la inseminación artificial, en un total de 10 vacas ninguna le salieron preñadas, él comentó en la entrevista que se había entusiasmado mucho cuando trabajo sus vacas con esta técnica, pero se desilusionó por no haber obtenido ningún resultado con este método.
Otro de los productores manifestó que la inseminación es buenísima siempre y cuando se trabaje con responsabilidad y que el personal que realice el procedimiento de la inseminación artificial se ha un personal capacitado, es por estas malas experiencias que la mayoría de productores no trabajan firmemente con esta técnica, ya que conlleva un costo elevado aplicar la inseminación y ellos la miran como demasiado si no se obtiene los resultados planteados.
Existen productores que sí lograron buenos resultados con la inseminación artificial, mencionó que logró sacar vaquillas de 14 y 13 litros de leche en el primer parto, pero luego se retiró debido a que esas vacas que producían esa cantidad de leche necesitaban que se les realizara un doble ordeño, una mayor alimentación y una mayor asistencia por parte de los trabajadores, esto lo llevó a tomar la decisión de no seguir mejorando su ganado, que dándose con vacas que producen un promedio de 4 y 5 litros de leche al día, este mismo promedio de leche fue el mismo que dijeron los demás productores.
Imagen 3. Vaca de la raza Holstein en su etapa de lactancia con una ternera también producto de inseminación artificial.
Los sistemas de alimentación que los productores realizan a su ganado, es el pastoreo que consiste en tener terrenos divididos con alambres de púas, o alambres eléctricos, en estos espacios siembran zacates de las variedades, Bombaza, Toledo, Brizantha. Para después introducir los animales dejándolos que pasten por sí solos. Lo único que variaba de este sistema en cada finca era el tamaño del potrero, las horas y el tiempo que los bovinos utilizaban estos potreros.
Estos últimos aspectos hacían que los productores les dieran un manejo a estos pastos de 1 a 2 días para alimentar al ganado en el mismo encierro, ellos dijeron que este tiempo lo determinaba a simple vista, para así continuar dejando los animales en ese potrero si observan que los pastos no fueron comidos de manera uniforme por el ganado. Cabe mencionar que estos tipos de pastos necesitan descansos, que corresponden a periodos de tiempos para su recuperación después que los animales los utilizan, y es así que uno de los productores contaba con 36 potreros de un área de manzana cada encierro, él dijo que alimentaba sus vacas después de ordeño en estos pastos, al poseer 36 potreros el descanso era de 36 días.
En las fincas se encontró que sólo 3 de las 10 fincas tenían el zacate de corte para alimentar al ganado en variedad como cuba 22, y que solamente 2 de estas mismas fincas contaban con una picadora de pasto, manejando un escaso uso de esta práctica para la alimentación del ganado.
Un productor dijo lo siguiente “yo alimento a mis vacas solo con pastito del potrero, sal y sólo en el verano les doy melaza”. Con este comentario se puede deducir que los sistemas de alimentación son de manera tradicional y que no se esmeran en proporcionar mayor cuido con otros tipos de alimentos, afectando los rendimientos de producción y su mayor aprovechamiento de los recursos de la finca.
Imagen 4. Pasto de Bombaza de una de las fincas visitadas.
Un productor indica que, “en este potrero de aproximadamente dos manzanas yo pastoreo 27 animales de las 9 de la mañana a las 2 de la tarde, durante dos días seguidos”. Aquí tenemos un claro ejemplo como es el sistema de alimentación que tenía este productor en su finca; por otra parte, podemos decir que su ganado es 100% alimentado con estas pasturas.
En los aspectos relacionados con los medicamentos preventivos que estos productores utilizan son:
- Albendazol: Este producto lo utilizan para desparasitar el ganado en forma oral cada 3 meses, u otros cada 4 meses y en su forma inyectada utilizan la evermectina. Los paracitos externos como las garrapatas usaban “Amitraz”, en solución de baño con bomba manual lo utilizaban cuando ellos miraban que el ganado andaba garrapatas.
- Vitaminas: Las vitaminas las usan cada 22 días en vacas de ordeño u otros cada 2 meses, en las distintas presentaciones comerciales que venden las farmacias veterinarias, ellos mismos mencionaron estas; “Complejo b12, Olivitasan, ATP3, Hierro”.
Estos medicamentos los aplican bajo su propio conocimiento o recomendado por otros productores y no cuentan con asesoramiento técnico adecuado.
- Vacunas: De los 10 productores entrevistados uno de ellos los dijo que él no vacunaba su ganado, posteriormente otro comentó lo siguiente: “yo antes no vacunaba, porque a mí no me afectaba ninguna enfermedad, pero luego se me murieron 15 animales fue cuando me recomendaron la vacuna y hace dos años comencé a vacunar todos mis animales cada 6 meses los vacuno”, el resto dijeron que ellos vacunan dos veces al año, utilizando diferentes tipos de vacunas que se pueden encontrar en las farmacias veterinarias.
Con relación a las enfermedades que estos productores presentaban en su ganadería, uno de ellos dijo; “Pierna negra,” seguidamente otro comento diciendo lo siguiente; “tengo una vaca que come mecate, pero fue una que compre hace poco”, esto se asocia a la desmineralización lo que hace evidente que en el lugar donde la tenían no suministran minerales al ganado. Por otro lado, dos de los diez productores mencionaron que su ganado no se enferma y que vive sano.
Por medio de la observación a las 10 fincas visitadas se encontraron datos relevantes para el estudio, estos se presentan en la tabla 1.
Tabla 1. Resumen de resultados según la guía de observación
| Aspecto a evaluar | Descripción | Ejemplo |
| Pastos mejorados | Se observaron diferentes tipos de pastos mejorados, por ejemplo: Bombaza, Toledo, Brizantha. | 100% de las fincas que se aplicó la guía de observación contaban con algunos de estos tipos de pastos. |
| Comederos de bebederos | Utilizados para la suministración de alimentos o suplementación de sal con mineral para el ganado. | De las 10 fincas se observó que tenían comederos y bebederos, de diferentes materias como: madera, concreto, barriles de plástico, llantas de vehículos. |
| Galera | Para mejorar las condiciones tanto como el personal de trabajo como para el cuidado de animales recién nacidos | Se encontró que 9 de cada 10 contaban con galera con diferentes tamaños, pero en buenas condiciones de uso |
| Alimentación con minerales | Producto veterinario para la deficiencia de minerales, por vía oral | Todos los productores les daban a sus animales sales minerales. |
| Picadora de pasto | Como herramienta para picar los pastos, para un mayor aprovechamiento de diferentes pasturas. | Solo un 2% contaban con esta herramienta. |
| Zacate de corte | Para mayor producción de pasto en menor terreno. | Solo un 3% manejaban en su finca este tipo de pasto, en variedades como cuba 22. |
| Cerca eléctricas | Mejorando las divisiones de potreros. | 2 de las 10 fincas tenían cercas eléctricas. |
| Ensilajes | Forma de conservar el alimento para el ganado. | Ningunas de las fincas fabricaban ensilajes para alimentar mejor su ganado. |
| Pozo | Agua más limpia para los animales. | Un total de 4 de las 10 fincas contaban con pozos para darles agua al ganado en la galera, el resto de las fincas el ganado bebía en ríos. |
| Cercas vivas | Plantas de doble propósito como cerca y como alimento para el ganado. | Todas las fincas tenían cercas vivas como el madero negro o roble entre otras especies de árboles en sus cercas. |
| Banco de Leguminosas | Plantas con mayor porcentaje de proteína en sus hojas. | De las 10 fincas visitadas solo 2 cortaban las hojas de madero negro para suministrar como alimentos a las vacas. |
| Mano de obra | Trabajadores de 2 a 3 en cada finca. | Todas las fincas, 2 de los 3 trabajadores eran familiar del dueño. |
| Área de bosque | Para suministro de la misma finca y ayudar al medio ambiente. | Se observó que 6 de la finca tiene área de bosque sembrados por ellos mismos. |
4. Conclusiones
El principal método de alimentación por parte de los ganaderos de la Colonia Nuevo León, es el uso de sistema de pastoreo reflejando una práctica accesible y tradicional que se adapta bien a los recursos disponibles de las fincas, aunque este sistema es funcional puede ser limitante para la producción de carne y leche, debido a escases de los pastos afectados por el tiempo o clima, también una inadecuada suplementación nutricional.
Con relación a lo anterior también se identificó el sistema de rotación de potreros siendo este más funcional debido a que se mantiene una mejor calidad de los pastos por el tiempo de recuperación que se maneja al potrero, pero esto destacaría la necesidad de capacitar a los ganaderos con estrategias que complementen la alimentación para que potencien la productividad sin aumentar los costos de manera significativa.
La práctica más común entre los productores es el cruce de razas para adaptar los bovinos al clima tropical de la zona, mediante esta estrategia los animales se han adaptado a las condiciones climáticas, sin embargo, los resultados de productividad y rentabilidad a corto plazo varían dependiendo de la gestión genética alimentaria aplicada por estos productores.
Aunque varios productores han aplicado la inseminación artificial con éxito, la mayoría utiliza la monta natural para producción del ganado; esto sugiere que la inseminación de las vacas podría ser más eficiente en el mejoramiento genético, pero la falta de recursos o conocimiento técnico limita su implementación.
Los productores que lograron un cruce de razas adecuadamente y aplicaron sistemas de alimentación de manera apropiada obtuvieron vacas con una producción de leche de 13 a 14 litros diarios. Este incremento en la producción lechera es una indicación clara de que una combinación de genética mejorada y alimentación adecuada pueden incrementar la rentabilidad a corto plazo.
Entre los hallazgos obtenidos se llegó a concluir que los productores carecen de conocimientos sobre las técnicas del mejoramiento genético y que este mismo es básico para llegar a implementar un desarrollo sobre el sector ganadero, requiriendo una formación más profunda sobre esta temática, estos escases de información mantienen una brecha en el conocimiento impidiendo la implementación de estrategias óptimas para mejorar la calidad genética como la productividad de los animales.
Así mismo podemos mencionar que los conocimientos de los sistemas alimenticios en los bovinos son de manera tradicional y ajustado a sus capacidades impidiendo sacar el máximo potencial de los animales, esto sugiere que ambos aspectos se capaciten de manera que se logre un desarrollo ganadero del lugar, optimizando los recursos y generando mayores beneficios económicos a corto y largo plazo.
5. Agradecimientos
Agradecimiento especial a los productores y ganaderos de Colonia Nuevo León por permitir hacer este estudio. De igual manera a los estudiantes colaboradores de quinto año de la carrera de Ingeniería en Gerencia Agropecuaria, Junner Antonio Tenorio Guzmán y Donald Antonio Téllez Sequeira; gracias por formar parte de la Red de Estudiantes Investigadores de la Universidad Martín Lutero.
6. Referencias bibliográficas
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